鯉ぶかしとは鯉の甘露煮の商品名です。
鯉の甘煮と混同しないように独自の商品名を付けました。
鯉ぶかしは調理過程において、その名のとおり蒸します。
蒸して骨まで軟らかくしてから煮ます。とても手間がかかり効率が悪いのですが、その反面で「時間が経過しても硬くなりにくい」「しっとり感を残せる」「色や味つけを調整することができる」などの良い点があります。
鯉においては珍しい調理法の一つではないかと思います。
名称: 鯉の甘露煮
原材料:鯉(国産)、砂糖、醤油(大豆・小麦を含む)、干ししいたけ
内容量:一食入
保存方法: 直射日光、高温多湿を避け常温で保存して下さい。
製造者:丸原鯉屋